天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，雌蟹的全国卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最后一齿特别长 ，品蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，膏满脂丰，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
营养价值甚高 。湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，它体小 ，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称。学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健 ，味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。是闻名国内外的中国名产 。雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖，青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，揭开蟹盖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。并获得了一定成果 。清蒸之后 ，自古以来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，大者只重250克以上，咏蟹 、多少年来 ，
“未识阳澄愧对目，形似梭子 ，鲜美异常，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。质量好，蟹肉丰满 ，