原料 ：新鲜板栗 、秋冬没过 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖
应景捞出后用热水冲洗干净，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、菜板糖 、秋冬添加盐 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景加入板栗，滋补剁成大块 ，菜板烹入料酒；
11 、秋冬起油锅，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖大火收汁 ，大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，一点点老抽上色；
13、生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12、